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檸檬酸（枸櫞酸） citric acid
關(guān)鍵詞： 檸檬酸 枸櫞酸來源： 互聯(lián)網(wǎng)
無色結(jié)晶，作為檸檬酸循環(huán)之一在好氧代謝中起著重要的作用。廣泛分布于生物界，此外作為細菌、霉菌的發(fā)酵生成物而大量產(chǎn)生。是Ca離子的捕獲劑，其鈉鹽（ sodium citrate）可用作血液的抗凝劑。在檸檬、桔子等有酸味的果實中以游離狀態(tài)存在。在線粒體膜上有檸檬酸的運輸系統(tǒng)。檸檬酸還對磷酸果糖激酶作為效應(yīng)物而起抑制作用。
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