1.現(xiàn)場(chǎng)采樣記錄的內(nèi)容

　　(1) 被采樣單位；

　　(2)樣本名稱；

　　(3)采樣地點(diǎn)；

　　(4)樣本產(chǎn)地、商標(biāo)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、批號(hào)或編號(hào)、樣本狀態(tài)；

　　(5)被采樣的產(chǎn)品數(shù)量、包裝類型及規(guī)格；

　　(6)感官所見(jiàn)(有包裝的食品包裝有無(wú)破損、變形、受污染；無(wú)包裝的食品外觀有無(wú)發(fā)霉變質(zhì)、生蟲(chóng)、污染等)；

　　(7)采樣方式；

　　(8)采樣目的；

　　(9)采樣現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境條件(包括溫度、濕度及一般衛(wèi)生狀況)；

　　(10)采樣機(jī)構(gòu)(蓋章)采樣人(簽字)；

　　(11)采樣日期；

　　(12)被采樣單位負(fù)責(zé)人簽名。

　　2.樣本簽封和編號(hào)

　　采樣完畢整理好現(xiàn)場(chǎng)后，將采好的樣本分別盛裝在容器或牢固的包裝內(nèi)，在容器蓋接處或包裝上進(jìn)行簽封，可以由采樣人或采樣單位簽封。每件樣本還必須貼上標(biāo)簽，明確標(biāo)記品名、來(lái)源、數(shù)量、采樣地點(diǎn)、采樣人、采樣日期等內(nèi)容。如樣本品種較少，應(yīng)在每件樣本上進(jìn)行編號(hào)，所編的號(hào)應(yīng)與采樣收據(jù)和樣本名稱或編號(hào)相符。

　　3.采樣單

　　采樣單一式兩份，一份交被采樣單位，一份由采樣單位保存。采樣單內(nèi)容包括:

　　(1)被采樣單位名稱；

　　(2)樣本名稱、編號(hào)；

　　(3)被采樣產(chǎn)品的生產(chǎn)日期(批號(hào))；

　　(4)采取樣本數(shù)量；

　　(5)采樣單位(蓋章)或采樣人(簽字)；

　　(6)被采樣單位負(fù)責(zé)人簽字。