釀酒葡萄 Wine grape | 用于釀造葡萄酒的特定品種或類型葡萄 |
傳統(tǒng)的葡萄釀酒工藝通常需要使用一定的防腐劑,如二氧化硫(SO2),確保葡萄酒的質(zhì)量長期穩(wěn)定。根據(jù)歐盟最新出臺(tái)的食品安全指令,要求在食品加工過程中嚴(yán)格控制使用添加劑和防腐劑。歐盟第七研發(fā)框架計(jì)劃(FP7)中小企業(yè)主題提供120萬歐元資助,總研發(fā)投入170萬歐元,由歐盟8個(gè)成員國及聯(lián)系國德國(總...
在全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)有個(gè)新舊世界的概念。按產(chǎn)酒國的地理位置與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先后順序,古老歐洲的產(chǎn)酒國被稱為“舊世界”,包括法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、奧地利,以及匈牙利、希臘等中東歐國家和地區(qū)。剩下的其他“新興”產(chǎn)酒國統(tǒng)統(tǒng)被稱為“新世界”?! ?月15日—20日,第12屆國際葡萄遺傳與育種大會(huì)在...
近日,中科院大連化學(xué)物理研究所研究員周雍進(jìn)團(tuán)隊(duì)在天然產(chǎn)物萜類合成生物學(xué)研究中取得新進(jìn)展。團(tuán)隊(duì)在釀酒酵母中構(gòu)建并優(yōu)化了二萜香紫蘇醇生物合成途徑,通過全局調(diào)控中心代謝途徑,實(shí)現(xiàn)了香紫蘇醇的高效合成。相關(guān)成果發(fā)表在《代謝工程》上。 龍涎香是重要名貴高級(jí)香料,其實(shí)質(zhì)是抹香鯨腸內(nèi)分泌物的干燥品。近年來...
日前,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)發(fā)布通告,批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》和T/CBJ4102-2019《橡木桶》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。通告指出,兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)將自2019年10月1日起實(shí)施?! ?jù)了解,目前關(guān)于“釀酒葡萄”質(zhì)量尚無國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),《釀酒葡萄》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定,將規(guī)范統(tǒng)一...
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