T/NTRPTA 0045-2020
鮮果蒸餾酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
Technical specification for production of fresh food distilled liquors
- 標準號
- T/NTRPTA 0045-2020
- 發(fā)布
- 2020年
- 總頁數(shù)
- 8頁
- 發(fā)布單位
- 中國團體標準
- 當前最新
- T/NTRPTA 0045-2020
- 引用標準
- GB 14881 GB 1886.2 GB 1886.247 GB 25545-2010 GB 2757 GB 2760 GB 2762 GB 2763 GB 31639 GB 4806.9 GB 5009.12 GB 5009.225 GB 5009.266 GB 5009.36 GB 50694 GB 5749 GB 7718 GB 8951 GB/T 10345 GB/T 191 GB/T 23778 GB/T 24694 GB/T 317-2018 GB/T 5009.48 GB/T 6543 JJF 1070 QB/T 4482
- 本體
- 原料
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了鮮果蒸餾酒生產(chǎn)的術(shù)語和定義、原料要求、生產(chǎn)環(huán)境、釀造過程、產(chǎn)品檢驗、包裝標識、運輸、貯存及記錄。 本文件適用于以新鮮水果(葡萄、石榴、藍莓、獼猴桃、桃、梨、櫻桃、大棗、草莓) 中的一種或多種為原料，經(jīng)預處理、發(fā)酵、澄清、蒸餾、陳釀、調(diào)配、灌裝而成的蒸餾酒。
| 術(shù)語 | 描述 |
|---|---|
| 水果蒸餾酒 Fruit Distilled Spirits | 以新鮮水果等為原料，經(jīng)預處理、發(fā)酵、蒸餾、陳釀及調(diào)配等工序制備而成的蒸餾酒。 |
| 酒齡 Age of Grape Wine | 水果蒸餾酒原酒在貯存設備中陳釀的年齡。 |
| 非酒精揮發(fā)物總量 Total Volatile Substances for Non-alcohol | 蒸餾酒中除酒精之外的揮發(fā)性物質(zhì)（揮發(fā)酸、酯類、醛類、糠醛及高級醇）的總含量。 |
| 清汁 Clear Juice | 新鮮水果經(jīng)過適當?shù)姆绞饺コ斯z及一些可溶性固形物成分后加工制成的未經(jīng)發(fā)酵但可發(fā)酵的果汁。 |
| 陳釀 Aging | 根據(jù)產(chǎn)品分級要求，采用不同的陳釀時間，基本陳釀時間為 2 年以上。 |
T/NTRPTA 0045-2020 中提到的儀器設備
| 粉碎機 GB 4806.9 | 用于將鮮果粉碎，做到果肉碎而種子不碎，果核易去除。 |
專題
T/NTRPTA 0045-2020相似標準
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