白色結(jié)晶性顆粒或粉末,無臭或略帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，易溶于水。丙酸是人體內(nèi)氨基酸和脂肪酸氧化的產(chǎn)物，所以丙酸鈣是一種安全性很好的防腐劑.ADI(每日人體每公斤允許攝入量)不作限制規(guī)定.對霉菌有抑制作用，對細(xì)菌抑制作用小，對酵母無作用，常用于面制品發(fā)酵及奶酪制品防霉等...
天然丙酸鈣，作為一種食品添加劑，在食品工業(yè)中扮演著重要的角色。它以其獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的用途，為食品的安全和品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。下面，我們就來詳細(xì)了解一下天然丙酸鈣的主要作用?！ ∫?、抗菌防腐，延長保質(zhì)期 天然丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用。在面包、糕點(diǎn)等面制品中，丙酸鈣能有效...
? 測量不確定度是與測量結(jié)果相聯(lián)系的參數(shù)。采用HPLC法測定了焙烤類食品(蛋糕)中丙酸鈣的含量，并對其相對擴(kuò)展不確定度進(jìn)行了評定?！ ”徕}作為防腐劑可以添加在焙烤類食品中，限量為2.5g/kg(以丙酸計(jì))。高效液相色譜法(HPLC)是測定食品中丙酸鈣的國家標(biāo)準(zhǔn)方法。測量不確定度是與測量結(jié)果相聯(lián)系的...
據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，近日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，修訂《許可防腐劑列表》，修訂烤肉餅roti中丙酸鈣和山梨酸鉀的限量?！ ?據(jù)了解，在此之前，加拿大已批準(zhǔn)丙酸鈣和山梨酸鉀用于烤肉餅roti，最大限量分別為2000ppm和1000ppm?！ ?近期加拿大衛(wèi)生部收到申請，請求將兩種添加劑按照在墨西哥...
Copyright ?2007-2024 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：京ICP證110310號
頁面更新時(shí)間: 2024-10-27 07:27