1、測定原理提取樣品中山梨酸及其鹽類,經(jīng)硫酸重鉻酸鉀氧化成丙二醛,再與硫代巴比妥酸形成紅色化合物,其顏色深淺與丙二醛含量成正比,可于530nm處比色定量。2、試劑(1)重鉻酸鉀硫-硫酸溶液:0.1mol/L重鉻酸鉀與0.15mol/L硫酸以1:1混合備用。(2)硫代巴比妥酸溶液:準(zhǔn)確稱取0.5g硫代...
純凈的山梨酸鉀在254 nm處有最大吸收峰。樣品經(jīng)三氯甲烷提取后，再以碳酸氫鈉提取，使山梨酸形成山梨酸鈉溶于水溶液中，測其吸光度即得。1．主要儀器紫外分光光度計UV-1300。2．主要試劑①三氯甲烷：以三氯甲烷體積之半的碳酸氫鈉(o．5 m01．L-1)提取兩次，而后以無水硫酸鈉干燥，過濾備用...
前言山梨酸、苯甲酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。食品中添加的山梨酸、苯甲酸若超標(biāo)嚴(yán)重，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康，嬰幼兒乳制品中不允許添加。嬰幼兒長期攝入苯甲酸也可能帶來哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良反應(yīng)...
添加到食品和飲料中的防腐劑是防止或阻斷引起食品腐敗的微生物生長的一類物質(zhì)。山梨酸(Sorbic acid，sA)，苯甲酸(Benzoic acid，SB)，常作為防腐劑，糖精鈉(Sodium saccha-tin，Sac)作為甜味劑廣泛用于食品中。但添加過量防腐劑，不僅能破壞維生素 B還能使鈣形成不...
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