食用級純堿用于生產(chǎn)味精、面食等?! ?.絕大部分用于工業(yè),一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),約占2/3:其次是冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥及其他工業(yè)。玻璃工業(yè)是純堿的攝大消費(fèi)部門,每噸玻璃消耗純堿0.2t?;瘜W(xué)工業(yè)用于制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂...
豆殼過氧化物酶已開始用于食品生產(chǎn)中。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為,溴酸鉀作為氧化劑,將面筋蛋白中SH的氧化為-S-S-,從而有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)空間結(jié)構(gòu),能讓做出的面包外觀漂亮。但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)該種添加劑對人體有害,世界食品添加劑專家委員會1993年已宣布取消該種添加物,很多國家也因此禁止了溴酸鉀的使用...
各有關(guān)單位: 根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠的要求,隨著我國小麥粉加工工藝的改進(jìn),面粉加工不再需要使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。經(jīng)研究并商相關(guān)部門,擬撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣?,F(xiàn)再次公開征求意見,請于2010年12月30...
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