ISO 7218:2024
食物鏈微生物學(xué) 微生物檢驗(yàn)的一般要求和指南
Microbiology of the food chain — General requirements and guidance for microbiological examinations
- 標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
- ISO 7218:2024
- 發(fā)布
- 2024年
- 總頁數(shù)
- 90頁
- 發(fā)布單位
- 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織
- 當(dāng)前最新
- ISO 7218:2024
- 本體
- 微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品鏈
- 適用范圍
- 本文件規(guī)定了微生物檢驗(yàn)的一般要求并給出了指導(dǎo)。它適用于： — 實(shí)施ISO/TC34/SC9或ISO/TC34/SC5制定的用于微生物檢測(cè)或計(jì)數(shù)的特定水平或垂直國際標(biāo)準(zhǔn)，以下簡稱“特定標(biāo)準(zhǔn)”； — 微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)食品鏈樣品的良好實(shí)驗(yàn)室規(guī)范； — 為微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)食品鏈樣品符合ISO/IEC 17025的技術(shù)要求提供指導(dǎo)。本通用標(biāo)準(zhǔn)的要求取代了現(xiàn)有特定標(biāo)準(zhǔn)中的相應(yīng)要求。使用聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）進(jìn)行檢驗(yàn)的附加說明見本文件適用于細(xì)菌、酵母和霉菌的檢驗(yàn)，如果有特定指導(dǎo)補(bǔ)充，還可用于寄生蟲和病毒。它不適用于微生物毒素或其他代謝物（如胺）的檢驗(yàn)。本文件適用于食品鏈的微生物學(xué)，從初級(jí)生產(chǎn)階段到食品和動(dòng)物飼料產(chǎn)品，包括食品或飼料生產(chǎn)和處理的場(chǎng)所。本文件還適用于食品生產(chǎn)用水或國家立法中被視為食品的水的微生物學(xué)檢驗(yàn)。
| 術(shù)語 | 描述 |
|---|---|
| 食品鏈 Food Chain | 指從初級(jí)生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)階段，包括生產(chǎn)、加工、分配、儲(chǔ)存和處理。 |
| 食品產(chǎn)品 Food Products | 供人類消費(fèi)的物質(zhì)，無論是否經(jīng)過加工或滅活，包括飲料等。 |
| 飼料產(chǎn)品 Feed Products | 供動(dòng)物食用的產(chǎn)品，無論是否經(jīng)過加工或滅活。 |
| 初級(jí)生產(chǎn)階段 Primary Production Stage | 指在食品鏈中進(jìn)行的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、繁殖或種植階段，包括收獲、擠奶和養(yǎng)殖活動(dòng)。 |