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GB 5009.86-2016
食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定

Determination of Ascorbic Acid in National Food Safety Standard Food

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標準號: GB 5009.86-2016
發(fā)布: 2016年
總頁數(shù): 11頁
發(fā)布單位: 國家衛(wèi)生健康委員會
當前最新: GB 5009.86-2016


本體: 抗壞血酸

適用范圍: 本標準規(guī)定了高效液相色譜法、熒光法、2,

術(shù)語	描述
抗壞血酸 Ascorbic Acid	一種具有抗氧化性質(zhì)的有機化合物。又稱為“維生素 C”，是人體必需的營養(yǎng)素之一。
L(+)-抗壞血酸 L(+)-Ascorbic Acid	左式右旋光抗壞血酸。具有強還原性，對人體具有生物活性。
D(-)-抗壞血酸 D(-)-Ascorbic Acid	又稱異抗壞血酸。具有強還原性，但對人體基本無生物活性。
L(+)-脫氫抗壞血酸 L(+)-Dehydroascorbic Acid	L(+)-抗壞血酸極易被氧化為L(+)-脫氫抗壞血酸，L(+)-脫氫抗壞血酸亦可被還原為L(+)-抗壞血酸。通常稱為脫氫抗壞血酸。
抗壞血酸總量 Total Ascorbic Acid	將試樣中L(+)-抗壞血酸還原成的L(+)-抗壞血酸或?qū)⒃嚇又蠰(+)-抗壞血酸氧化成的L(+)-脫氫抗壞血酸后測得的L(+)-抗壞血酸總量。

GB 5009.86-2016 中提到的儀器設(shè)備

液相色譜儀配有二極管陣列檢測器或紫外檢測器	用于高效液相色譜法測定L(+)-抗壞血酸和D(-)-抗壞血酸的含量。
ACQUITY Arc UHPLC超高效液相色譜儀沃特世 ACQUITY Arc 華譜S6000高效液相色譜儀華譜科儀華譜S6000 LC-100plus 二元高壓高效液相色譜儀伍豐 LC-100plus二元 Vanquish Flex四元集成式生物兼容 UHPLC 系統(tǒng) 賽默飛 Vanquish flex 四元
離心機轉(zhuǎn)速≥4000r/min	用于試樣溶液的離心處理。
Sorvall ST 40系列離心機賽默飛 Sorvall ST 40系列 Thermo Scientific? Multifuge? X4/X4R Pro 高性能通用臺式離心機賽默飛 Multifuge X4/X4R Pro 75009900/75009915 貝克曼庫爾特Avanti J-26XP系列高效離心機貝克曼庫爾特貝克曼庫爾特Avanti J-26XP系列貝克曼庫爾特Avanti J-30I高效離心機貝克曼庫爾特貝克曼庫爾特Avanti J-30I
熒光分光光度計具有激發(fā)波長338nm及發(fā)射波長420nm，配有1cm比色皿	用于熒光法測定L(+)-抗壞血酸的總量。
超聲波清洗器	用于試樣溶液的超聲提取。

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